生命科学与工程学院是陕西科技大学建立最早的院系之一，2002年经学校批准由食品工程系更名为生命科学与工程学院。学院下设三个系，分别是食品系、生物工程系和药学系。设有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、药物制剂和制药工程5个本科专业，其中食品科学与工程专业2004年被陕西省政府评定为“陕西省名牌专业”， 拥有1门省级精品课程（微生物学）。设有发酵工程、生物化工等二级博士学位授权点2个，设有食品科学与工程、中药学等一级硕士授权点2个，设有食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农副产品加工与贮藏工程、生物化工、发酵工程和制糖工程等二级硕士学位授权点6个。设有农业部国家果蔬加工技术研发分中心、陕西省食品加工工程技术研究中心、陕西省中药生物工程技术研究中心、陕西省食品与生物技术实验教学示范中心。目前，在校本科生、研究生1300余人。

学院现有教职工63人，其中教授18人，副教授14人，80%具有硕士、博士学历，博士生、硕士生导师25人，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会专家一名。近年来，学院教师承担纵向横向科研项目135项，承担国家自然基金项目、国家“十二五”和“十一五”重大科技专项等项目12项，承担省部级以上科研项目60项，获省部级科学技术奖5项，获国家发明专利25项。